Food Waste und Klimaschutz: Weniger Verschwendung in der Kueche

In der Schweiz landen jaehrlich rund 2.8 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Pro Person 330 Kilogramm, rund ein Kilogramm taeglich. Food Waste verursacht rund 6 Prozent der Schweizer Treibhausgasemissionen.

Warum Food Waste dem Klima schadet

Hinter jedem weggeworfenen Lebensmittel stecken Ressourcen: Anbauflaeche, Wasser, Duenger, Energie für Verarbeitung und Transport. In Haushalten entstehen 38 Prozent des Food Waste, jaehrlich Lebensmittel im Wert von CHF 600 bis 1000.

10 wirksame Tipps gegen Food Waste

1. Einkaufsplanung

Wochenplan und Einkaufsliste reduzieren Abfall um 30 bis 50 Prozent.

2. Richtige Lagerung

Aepfel und Tomaten nicht in den Kuehlschrank. Karotten in feuchtem Tuch halten wochenlang.

3. Mindesthaltbarkeit verstehen

Kein Verfallsdatum. Die meisten Lebensmittel sind laenger geniessbar. Sinne nutzen.

4. Resteverwertung

Überreifes Obst wird Smoothie, altes Brot Croutons, Gemueesereste Suppe.

5. Richtige Portionen

60 bis 80 g Teigwaren, 150 bis 200 g Fleisch, 200 bis 300 g Gemuese pro Person.

6. Einfrieren

Was nicht rechtzeitig verbraucht wird, einfrieren. Mit Datum und Inhalt beschriften.

7. FIFO-Prinzip

Neues nach hinten, Aelteres nach vorne. Erst verbrauchen, was zuerst gekauft wurde.

8. Foodsharing nutzen

Too Good To Go, Madame Frigo oder lokale Initiativen verbinden Überschuesse mit Abnehmern.

9. Kompostieren

Nicht verwertbare Reste in Kompost oder Gruenabfuhr, nicht in den Kehricht.

10. Bewusst einkaufen

Auch krummes Gemuese und Obst mit Schoenheitsfehlern kaufen. Geschmack ist identisch.

Klimawirkung

50 Prozent weniger Food Waste spart pro Person 0.25 bis 0.5 Tonnen CO2-Aequivalente jaehrlich. In Kombination mit weniger Fleischkonsum verstaerkt sich der Effekt deutlich.

Fazit: Jeder Bissen zaehlt

Food Waste ist ein unterschaetzter Klimakiller. Jeder Haushalt kann sofort und ohne Investitionen etwas tun. Planung, richtige Lagerung und Kreativitaet sparen Geld und schuetzen das Klima.